Cerf rouge, bison, wapiti, canard sauvage : les viandes de gibier ont conquis les grandes tables du Québec. Ces produits d’élevages locaux, aux saveurs riches et racées, se prêtent à des plats mémorables entre les mains des chefs qui savent les apprivoiser. Plusieurs restaurants en font leur signature, les accompagnant de champignons forestiers, de petits fruits nordiques et d’autres trésors du terroir boréal. Pour les curieux de gastronomie, c’est une belle façon de goûter au caractère sauvage du territoire. Découvrez les adresses de la catégorie et offrez-vous une expérience carnivore hors du commun.
