Gibier, poisson fumé, baies sauvages, bannique : la cuisine autochtone puise dans des millénaires de savoir-faire et de lien profond avec le territoire. Des chefs des Premières Nations et des communautés inuites font rayonner ces traditions dans des restaurants et des expériences culinaires qui sortent des sentiers battus. Chaque plat raconte une histoire, entre techniques ancestrales et créativité bien contemporaine. C’est une occasion privilégiée de découvrir le Québec sous un angle trop longtemps méconnu. Découvrez nos adresses et laissez-vous raconter le territoire une bouchée à la fois.
