Le restaurant Cour Arrière propose Rabaska pour quatre soirs seulement !

Le restaurant Cour Arrière de l’Hôtel Saint-Sulpice propose, les 21, 22, 28 et 29 marsprochains, RABASKA, une expérience culinaire absolument unique ! En cinq escales gourmandes, on transportera les convives sur les rives du Saint-Laurent, à l’époque où les Premières Nations, les marchands et les explorateurs naviguaient sur ses eaux. Inspirée par la traite des fourrures et les voyages en rabaska, ces grands canots taillés dans l’écorce de bouleau, l’équipe a conçu un menu qui fait revivre ce patrimoine à travers des saveurs audacieuses et des ingrédients soigneusement sélectionnés.

L’expérience commence en extérieur, sous un décor rappelant les tentes de prospecteurs d’antan, où les invités savourent un vin chaud au son de mélodies québécoises traditionnelles et de chants autochtones. Puis, à l’intérieur, l’ambiance se fait feutrée et enveloppante, portée par une trame sonore mêlant chants ancestraux et artistes contemporains des Premières Nations, comme Elisapie, pour ancrer chaque convive dans l’histoire qu’il s’apprête à déguster.

Chacun des cinq plats est une escale, chaque ingrédient un hommage aux producteurs québécois, chaque bouchée une rencontre entre terroir et traditions. Voyage gastronomique unique, RABASKA est bien plus qu’un repas : c’est une immersion dans le passé, un festin en cinq services inspirés du terroir québécois et où chaque assiette raconte une fascinante histoire.

Huître ~ NOUVEAU-BRUNSWICK ~ crevette, gingembre fermenté & citronnelle

Courgette ~ MONTRÉAL – FERME TULSI ~ herbes locales, barigoule, padano & pistache

Pétoncle ~ ÎLES DE LA MADELEINE ~ choux-fleurs, truffe & noisette

Bœuf au charbon ~ HOCHELAGA – BLANC DE GRIS ~ pleurote d’ici, céleri rave fumé & câpres

Smore ~ QUÉBEC – SAINT-VICTOR ~ érable, chocolat, avoine & meringue

UN MOMENT HORS DU TEMPS POUR CEUX ET CELLES QUI CHERCHENT UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE ORIGINALE, ALLIANT HISTOIRE, CULTURE ET GASTRONOMIE.

🎟 75 $ PAR PERSONNE (+ FRAIS DE BILLETTERIE) EN VENTE ICI
📍 RESTAURANT COUR ARRIÈRE, DANS L’HÔTEL SAINT-SULPICE, MONTRÉAL
414, rue Saint-Sulpice, Montréal (Québec) H2Y 2V5

Ce projet bénéficie du soutien financier de Tourisme Montréal.

LE SAINT-SULPICE HÔTEL MONTRÉAL

Parmi les premiers hôtels boutique à Montréal, Le Saint-Sulpice se démarque par son authenticité. Son emplacement dans le Vieux-Montréal permet de vous imprégner de l’histoire de la ville tout en parcourant les rues pavées environnantes saison après saison. Plongez dans la richesse de son passé et la sérénité des lieux. Tout a été pensé afin de garder l’aspect authentique de l’hôtel dans une ambiance luxueuse et chaleureuse. Promenez-vous dans l’hôtel en forme de U et admirez la vue unique des jardins du Séminaire, une fierté de l’hôtel.  Notre personnel d’exception vous attend afin de vous offrir un séjour des plus enchanteurs. Nos concierges sont membres de la société Les Clefs d’Or du Canada.

Emplacement
414, rue St-Sulpice, Montréal

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