Le restaurant L’Émulsion vous propose une expérience culinaire exquise et accessible dans une ambiance intime et accueillante. Le chef Frédéric Michon et son équipe élaborent avec passion des recettes savoureuses où les produits locaux sont mis en valeur. Ouvert tous les jours dès 17h30.
Pavé de saumon du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Hôtel Castel - Restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Baluchon du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Salade tiède de canard du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Risotto du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Crème brûlée du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Pyramide au chocolat du restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Restaurant L'Émulsion © Hôtel Castel
Horaire
Comment s’y rendre
L’Émulsion se trouve à Granby (Cantons-de-l'Est), à environ 65 km de Montréal à vol d’oiseau.
Stationnement
Stationnement sur place gratuit
Obtenir l'itinéraire
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Restauration
Types de repas
Souper
Spécialités culinaires
Bières / vins régionaux
Cuisine du marché
Cuisine végétarienne
Gibiers
Poissons / Fruits de mer
Produits hypoallergènes (gluten, noix, fruits de mer ...)
Origines culinaires
Québéc régionale / du terroir
Commodités
Internet sans fil
Permis d'alcool
Service aux tables
Services
Clientèles admises
Adolescents
Adultes
Enfants
Groupes
Groupes
Horaire particulier sur demande
Menu de groupe
Réservation obligatoire
Questions fréquentes
Où se trouve L’Émulsion ?
L’Émulsion se trouve au 901, rue Principale, Granby, dans la région des Cantons-de-l’Est. C’est à environ 65 km de Montréal à vol d’oiseau.
Y a-t-il du stationnement ?
Oui : stationnement sur place gratuit.
Quel type de cuisine est servi ?
Cuisine : Bières / vins régionaux, Cuisine du marché, Gibiers, Poissons / Fruits de mer, Québéc régionale / du terroir.
Quels repas sont servis ?
Souper.
Y a-t-il des options végétariennes ou pour les allergies ?
Oui, des options végétariennes sont offertes. Des produits hypoallergènes (sans gluten, noix, fruits de mer…) sont offerts.
Y a-t-il un accès Internet ?
Oui, un accès Internet sans fil (Wi-Fi) est offert.
Est-ce une bonne sortie avec des enfants ?
Oui, les enfants sont les bienvenus.
Les groupes sont-ils acceptés ?
Oui, les groupes sont acceptés, sur réservation obligatoire. Communiquez avec l’établissement pour organiser votre visite.
Comment joindre l’établissement ?
Vous pouvez joindre l’établissement par téléphone au 450 378-9071 ou sur son site Web : hotelcastel.ca/restaurants.
Dernière mise à jour : 23 juin 2026
À découvrir tout près
L’Émulsion figure dans le guide des sorties de Sortir au Québec à Granby : infos pratiques et suggestions pour organiser votre prochaine sortie.