Les chef Boulay et Marchand, et leur équipe, relèvent depuis 2012 le défi d’inventer une cuisine nordique à l’accent québécois. Conjuguant l’abondance des forêts boréales et la qualité des produits d’ici, ils puisent dans les techniques françaises pour favoriser une véritable rencontre des saveurs.
Chez Boulay – bistro boréal
Coordonnées
Ambiance
Menu midi
Arnaud Marchand chef © Boulay
Chez Boulay
En soirée
Restauration
Types de repas
Brunch
Dîner
Souper
Spécialités culinaires
Cuisine du marché
Cuisine végétarienne
Gibiers
Poissons / Fruits de mer
Produits hypoallergènes (gluten, noix, fruits de mer ...)
Origines culinaires
France
Québéc autochtone
Québéc régionale / du terroir
Commodités
Bar
Internet sans fil
Menu pour enfants
Permis d'alcool
Service aux tables
Services
Clientèles admises
Adolescents
Adultes
Enfants
Groupes
Groupes
Menu de groupe
Réservation obligatoire
Comment s'y rendre
Stationnement
Stationnement sur place payant
Services de transport
Taxi disponible
Transport en commun
Autobus
Dernière mise à jour : 12 février 2026
