La distillerie se spécialise dans la production de whiskys de type single malt. Elle possède ses propres terres pour y cultiver son orge et puise son eau à même la nappe phréatique du terroir mirabellois. Vous pourrez visiter les installations et vous familiariser avec toutes les étapes de production, du grain à la bouteille. Vous pourrez aussi déguster les produits sur place, incluant plusieurs différents whiskys ainsi que les gins et liqueurs. Vous pourrez ensuite vous procurer les bouteilles de votre choix à la boutique de la distillerie, sachant que la plupart des lots sont produits en quantités limitées et disponibles uniquement sur place. La distillerie dispose de plus de 3000 barils en vieillissement, incluant d’ex-fûts de Bourbon, Sherry Oloroso, Porto Tawny, Sauternes, vins rouges de Bordeaux, rhums, Calvados etc…
Trois whiskys ont été soumis en 2024 au prestigieux concours International Whisky Competition qui s’est déroulé aux États-Unis et en Écosse. La cuvée Sherry Oloroso cask strenght a obtenu le titre de meilleur whisky canadien, toutes catégories confondues. Les deux autres cuvées se sont classées deuxième et troisième, ce qui signifie que les trois meilleurs whiskys canadiens sont Québécois !
